中華レシピ chinese recipes

まろやか甘酢の冷やし中華の完成後写真

まろやか甘酢の冷やし中華

  • 1人分352kcal
  • 調理時間 約15分

本みりんを使ったさっぱりとして甘すぎない お手製甘酢だれをかけていただく、夏の定番冷やし中華。

材料 recipe (2人分)

まろやか甘酢
2/3カップ
ごま油
大さじ1
中華麺
2玉
白ごま
適量
A
まろやか甘酢
酢
1/2カップ
醤油
1/4カップ
本みりん
1カップ
B
ロースハム（千切り）
4枚
きゅうり（千切り）
1/2本
レタス（細切り）
2枚
トマト（くし形切り）
1/2個
錦糸卵
30ｇ

作り方 how to make

  1. 材料を準備する｡
  2. (Aのまろやか甘酢を作る｡)鍋に本みりんを入れて加熱し､半量(1/2カップ)になるまで煮詰め､粗熱が取れたら酢､醤油と合わせる｡
  3. まろやか甘酢（2/3カップ）にごま油を加える。
  4. Bの材料をそれぞれカットする。
  5. 中華麺を茹でて冷水で〆、器に盛って4をトッピングし、白ごまを振って3をかけていただく。

  6. point

    • 煮詰めた本みりんは旨みの増した、まろやかな甘さが出ます。
    • 本みりんの煮詰めは少しとろみが付くまでが目安です。
    • まろやか甘酢の酸味を利かせたい場合は、酢の分量を増やして調整して下さい。

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