本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

中華本みりんレシピ

まろやか甘酢の冷やし中華 1人分352kcal/約15

まろやか甘酢の冷やし中華 本みりんを使ったさっぱりとして甘すぎない
お手製甘酢だれをかけていただく、夏の定番冷やし中華。



材料(2人分)

【まろやか甘酢】(作りやすい分量)
本みりん1カップ
1/2カップ
醤油1/4カップ
  
まろやか甘酢2/3カップ
ごま油大さじ1
中華麺2玉
白ごま適量
  
A
   ロースハム(千切り)4枚
   きゅうり(千切り)1/2本
   レタス(細切り)2枚
   トマト(くし形切り)1/2個
   錦糸たまご30g

みりんレシピの作り方
まろやか甘酢の冷やし中華 レシピ 作り方 まろやか甘酢の冷やし中華 レシピ 作り方 まろやか甘酢の冷やし中華 レシピ 作り方
材料を準備する。 鍋に本みりんを入れて加熱し、半量(1/2カップ)になるまで煮詰め、粗熱が取れたら酢、醤油と合わせてまろやか甘酢を作る。 まろやか甘酢(2/3カップ)にごま油を加える。
まろやか甘酢の冷やし中華 レシピ 作り方 まろやか甘酢の冷やし中華 レシピ 作り方
Aの材料をそれぞれカットする。 中華麺を茹でて冷水で〆、器に盛って4をトッピングし、白ごまを振って3をかけていただく。
作り方のポイント
  • 煮詰めた本みりんは旨みの増した、まろやかな甘さが出ます。
  • 本みりんの煮詰めは少しとろみが付くまでが目安です。
  • まろやか甘酢の酸味を利かせたい場合は、酢の分量を増やして調整して下さい。

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