本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

あさりと青菜の煮浸し 1人分151kcal/約20

あさりと青菜の煮浸し あさりの風味が味の決め手のさっぱりとした青菜の煮浸し。
本みりんでまろやか甘さに仕上げ、あさりの旨みと調和します。



材料(2人分)

あさり(殻付き)300g
大さじ2
小松菜1束
油揚げ1枚
A
  水1カップ
  本みりん大さじ1と1/2
  うす口醤油大さじ1

みりんレシピの作り方
あさりと青菜の煮浸し レシピ 作り方 あさりと青菜の煮浸し レシピ 作り方 あさりと青菜の煮浸し レシピ 作り方
材料を準備する。 砂抜きして洗ったあさりと酒を鍋に入れて火にかけ、蓋をして蒸す。 あさりは殻から身を外し、残っただし汁はペーパー等で漉しておく。
あさりと青菜の煮浸し レシピ 作り方 あさりと青菜の煮浸し レシピ 作り方 あさりと青菜の煮浸し レシピ 作り方
小松菜は4cm長さに切り、油揚げは熱湯をかけて水気を拭き、短冊切りにする。 鍋にあさりのだし汁とAを入れて火にかけ、沸騰したら4を加えて煮る。 仕上げにあさりの身を加え、器に盛る。
作り方のポイント
  • 小松菜は茎の部分から加えて火にかけ、最後に葉の分を加えます。
  • 出来上がり後、鍋のまましばらく置いて味を染み込ませます。

ページトップへ

Copyright (C) 全国味淋協会 All Rights Reserved.