本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

ゆで豚肉のおろし和え 1人分313kcal/約10

ゆで豚肉のおろし和え 豚肉を大根おろしでさっぱりと、食欲の落ちる暑い夏にピッタリです。
本みりんを使ったまろやかな甘さのタレが味の決め手です。



材料(2人分)

本みりん大さじ2
豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)150g
大葉(千切り)2枚
  
A
   酢大さじ2
   醤油大さじ1
   大根おろし(水気を絞る)50g
B
   レタス(細切り)2枚
   胡瓜(斜め薄切り)1/2本
   貝割れ大根20g

みりんレシピの作り方
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材料を準備する。 本みりんは電子レンジ(600W)で30〜40秒加熱して煮切る。 2とAを混ぜ合わせる。
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豚薄切り肉は沸騰したお湯に入れ、冷水に取って水気を切る。 ボウルで3のたれと4の豚肉を和え、Bを彩りよく敷いた器に盛る。 大葉を飾る。
作り方のポイント
  • 本みりんは煮切ってアルコール分を飛ばします。
  • 豚肉は一度タレと絡めることで全体に味が馴染みます。

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