本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

豚肉の梅おろしうどん 1人分478kcal/約20

豚肉の梅おろしうどん レシピ 作り方 スタミナ食材の豚肉にクエン酸が豊富な梅干しを
のせた夏の冷やしうどん。
かつおだしが効いた本みりんでまろやかな甘さのめんつゆとたっぷりの大根おろしでさっぱりといただけます。



材料(2人分)

1と1/2カップ
昆布5cm×5cm
本みりん1/4カップ
醤油1/4カップ
かつお節ひとつかみ
うどん2玉
A
 豚薄切り肉(茹でて冷水に取る)100g
 梅干し(種を取り包丁で叩く)2個
 大根(おろし)5cm長さ
 大葉(千切り)2枚
 白ごま適量

みりんレシピの作り方
豚肉の梅おろしうどん レシピ 作り方 豚肉の梅おろしうどん レシピ 作り方 豚肉の梅おろしうどん レシピ 作り方
材料を準備する。 鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰したら取り出す。 本みりんと醤油を加える。
豚肉の梅おろしうどん レシピ 作り方 豚肉の梅おろしうどん レシピ 作り方 豚肉の梅おろしうどん レシピ 作り方
再び沸騰したらかつお節を加えて火を止める。 かつお節が沈み出したらキッチンペーパー等でこし、冷ましてめんつゆを作る。 器に茹でて水で〆たうどんを盛り、Aをトッピングしてめんつゆをかける。
作り方のポイント
  • かつお節を加えたらグラグラ沸騰させないようにします。
  • めんつゆは一度に沢山作って、冷蔵庫で作り置きすると便利です。

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