スイーツレシピ sweets recipes

桜のパウンドケーキの完成後写真

桜のパウンドケーキ

  • 1人分191kcal
  • 調理時間 約60

本みりんで溶いた粒あんをマーブル状に加え、桜の花塩漬けを加えた春のしっとりパウンドケーキ!焼き上がりにたっぷり本みりんを染み込ませて風味豊かです。

材料 recipe (17cm x 7cm x 6cm のパウンド型1本・8切れ分)

バター(無塩)
80g
砂糖
60g
2個
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
桜の花塩漬け
20g
粒あん
100g
本みりん
30g
本みりん(仕上げ塗り用)
20g

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。※パウンド型に油を塗ってオーブンシートを張っておく。 ※バター、卵は室温に戻しておく。 ※桜の花塩漬けは熱湯にくぐらせて、周りの塩を落として水気を拭き、半分はトッピング用にとっておき、残りは粗く刻んでおく。
  2. ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
  3. 卵を5~6回に分けて加え、その都度によく混ぜ合わせる。
  4. 小麦粉、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜ合わせ、刻んだ桜の花塩漬けを加えて混ぜ合わせる。
  5. 粒あんに本みりんと4の生地を少量とって混ぜ、4の生地に入れてさっくりと混ぜ合わせてパウンド型に流す。
  6. 台に軽く落として空気を抜き、表面をならしてトッピング用の桜の花塩漬けを乗せ、170℃のオーブンで約40分焼き、型から出して熱いうちに仕上げの本みりんをはけで塗る。
  7. point

    • 卵はよく混ぜながら少量ずつ加えて、分離しないように気をつけます。
    • 本みりんで溶いた粒あんと生地混ぜ合わせるときは、大きくさっくりと混ぜてマーブル状にします。
    • 仕上げの本みりんは、アルコールの苦手な方やお子様が召し上がる際は煮切ってお使い下さい。