本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

洋風本みりんレシピ

チキンとりんごのグリル和風クリームソース 1人分780kcal/約20

チキンとりんごのグリル和風クリームソース

香ばしくジューシーに焼いた鶏肉とフレッシュな酸味の
りんごに、 本みりんでコク味を増した濃厚なクリームソースがよく合います。



材料(2人分)

   【和風クリームソース】
A
   本みりん大さじ1
   生クリーム100ml
   醤油大さじ1/2
  
オリーブ油大さじ1
りんご(くし形切り)1/2個
鶏もも肉2切れ・400g
塩、こしょう、小麦粉各適量
ブロッコリー(小房分け・茹で)1/4株
クレソン2本

みりんレシピの作り方
チキンとりんごのグリル和風クリームソース レシピ 作り方 チキンとりんごのグリル和風クリームソース レシピ 作り方 チキンとりんごのグリル和風クリームソース レシピ 作り方
材料を準備する。 Aを混ぜ合わせて和風クリームソースを作る。 フライパンにオリーブ油を熱し、りんごをソテーして取り出す。
チキンとりんごのグリル和風クリームソース レシピ 作り方 チキンとりんごのグリル和風クリームソース レシピ 作り方 チキンとりんごのグリル和風クリームソース レシピ 作り方
同じフライパンに塩、こしょうをし、小麦粉をまぶした鶏肉を皮目から香ばしく焼き、ひっくり返して蓋をし、中まで火を通す。 鶏肉を取り出し、余分な油をペーパーで拭き取って2のソースを加え、濃度がつくまで煮詰める。 器にカットした鶏肉と3のりんごを盛り、5のソースをかけて茹でたブロッコリーとクレソンを添える。
作り方ポイント
  • 小麦粉は全体にまぶした後、余分な粉ははたきます。
  • 鶏肉は皮目から弱火で焦さない様にじっくり焼きます。

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