本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

大学いも 1人分282kcal/約20

大学いも カリっと香ばしく揚げたさつま芋に
本みりんを使ったタレをたっぷり絡めれば、
テリ、ツヤよく、上品な甘さに仕上がります。



材料(4人分)

さつま芋(乱切り)大1本
  
A
 本みりん1/2カップ
 砂糖大さじ5
 醤油小さじ1/2
  
黒ごま小さじ1
揚げ油 

みりんレシピの作り方
大学いも レシピ 作り方 大学いも レシピ 作り方 大学いも レシピ 作り方 大学いも レシピ 作り方
材料を準備する。 さつま芋を油で素揚げする。 フライパンにAを入れて煮詰め、タレを作る。 2と黒ごまを入れて煮絡め、器に盛る。
作り方のポイント
  • 低温の油にさつま芋を入れ、徐々に温度を上げて、まわりが少し膨らむくらい、カリっと揚げるのがポイント。
  • 全体にふつふつと泡が立ち、少し濃度がつくまで煮詰めるのが目安。

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