本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

中華本みりんレシピ

えびとアスパラのオイスター炒め 1人分209kcal/約15

えびとアスパラのオイスター炒め 本みりん+オイスターソース+醤油で作る「中華炒めのたれ」。
えびと旬のグリーンアスパラガスで色鮮やかに、
オイスターソースと優しい甘さの本みりんが全体を包みます。



材料(2人分)

中華炒めのたれ
  本みりん大さじ1
  オイスターソース大さじ1
  醤油大さじ1
  
ごま油大さじ1
生姜(千切り)1片
玉ねぎ(くし形切り)1/2個
グリーンアスパラガス(3cm長さ斜め切り)4本
中華炒めのたれ大さじ3
ブラックタイガー8尾・160
  
A
  卵白1/2個分
  片栗粉小さじ2
  酒小さじ1
  塩、こしょう各適量

みりんレシピの作り方
えびとアスパラのオイスター炒め レシピ 作り方 えびとアスパラのオイスター炒め レシピ 作り方 えびとアスパラのオイスター炒め レシピ 作り方
材料を準備する。 本みりん、オイスターソース、醤油を合わせて中華炒めのたれを作る。 ブラックタイガーは尻尾部分の一節を残して殻を剥き、背の部分に包丁を入れて背ワタを取り除く。
えびとアスパラのオイスター炒め レシピ 作り方 えびとアスパラのオイスター炒め レシピ 作り方 えびとアスパラのオイスター炒め レシピ 作り方
ボウルに3を入れ、Aを加えてよくもみ込み、下味をつける。 フライパンにごま油を熱し、生姜を炒めて香りを出し、4のブラックタイガー、玉ねぎ、グリーンアスパラガスを加えて炒める。 中華炒めのたれを加えて絡め合わせ、器に盛る。
作り方ポイント
  • ブラックタイガーの尻尾の部分も先を落とし、中のワタを取り除いておくと仕上がりがキレイです。
  • グリーンアスパラガスは下茹でしておき、仕上げに加えてもOK!

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