本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

海老とかぶの生姜あんかけ 1人分72kcal/約20

海老とかぶの生姜あんかけ レシピ 作り方 旬のかぶに海老の旨みを閉じ込め、生姜の風味がアクセントに。
本みりんでかぶの中まで味が染み込み、やさしい甘さが引き立ちます。



材料(2人分)

かぶ2玉
海老(ブラックタイガーなど)4尾
水溶き片栗粉適量
おろし生姜(飾り用)適量
かぶの葉適量
A
  水1カップ
  本みりん大さじ1
  和風顆粒だし小さじ1/2
B
  おろし生姜小さじ1
  うす口醤油小さじ1

みりんレシピの作り方
海老とかぶの生姜あんかけ レシピ 作り方 海老とかぶの生姜あんかけ レシピ 作り方 海老とかぶの生姜あんかけ レシピ 作り方
材料を準備する。 かぶは皮を剥いて縦2等分、葉の部分は茹でて4cm長さ、海老は殻を剥き、背の部分に切り込みを入れて背わたを取り除く。 鍋にAを入れて火にかけ、かぶを加えてしばらく煮て海老を加える。
海老とかぶの生姜あんかけ レシピ 作り方 海老とかぶの生姜あんかけ レシピ 作り方
Bを加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 器に盛り、おろし生姜とかぶの葉を飾る。
作り方のポイント
  • かぶは茎の部分を少し残して切り落し、根元にある土は流水にさらして串で丁寧に落とします。
  • かぶの食感はお好みで煮る時間を調整して下さい。

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