本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

多国籍本みりんレシピ

海老のスイートチリソース炒め 1人分206kcal/約20

海老のスイートチリソース炒め 本みりんのコクのある甘さと豆板醤の辛味がマッチした
「スイートチリソース《で相性のよい海老を炒め、
にんにくの芽でスタミナをプラス。



材料(2〜3人分)

【スイートチリソース】 
本みりん大さじ3
A
   酢大さじ1と1/2
   はちみつ大さじ1と1/2
   豆板醤小さじ1/3
   塩小さじ1/3
  
ブラックタイガー(中)10尾・200g
ごま油大さじ1
玉ねぎ(くし形切り)1/2個分
にんにくの芽(4cm長さ)70g
B
   塩、酒各適量
   卵白1/2個分
   片栗粉大さじ1

みりんレシピの作り方
海老のスイートチリソース炒め レシピ 作り方 海老のスイートチリソース炒め レシピ 作り方 海老のスイートチリソース炒め レシピ 作り方
材料を準備する。 耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で2分加熱した本みりんに、Aを加えてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて再び30秒程加熱し粗熱を取ってスイートチリソースを作る。 ブラックタイガーは尻尾部分の一節を残して殻を剥き、背の部分に包丁を入れて背ワタを取り除き、ボウルに入れてBを順に加えてよく混ぜ合わせる。
海老のスイートチリソース炒め レシピ 作り方 海老のスイートチリソース炒め レシピ 作り方 海老のスイートチリソース炒め レシピ 作り方
フライパンにごま油を熱し、3を炒める。 玉ねぎ、にんにくの芽の順に加えて炒める。 仕上げにスイートチリソースを加えて軽く煮詰め、器に盛る。
作り方のポイント
  • ブラックタイガーの尻尾の部分も先を落とし、中のワタを取り除いておくと仕上がりがキレイです。
  • ブラックタイガーの両面を焼いたら蓋をし、中まで火を通します。
  • 塩味が足りない際は、塩、こしょうで味を調えて下さい。

ページトップへ

(C) 全国味淋協会 All Rights Reserved.