本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

ごぼうの八幡巻き 1人分155kcal/約15

ごぼうの八幡巻き レシピ 作り方 巻き物に似た形から「文学・学問・教養」を持つことを
願う縁起物とされたおせちの一品。
本みりんを使ってテリツヤよく仕上げます。



材料(4人分)

牛薄切り肉200g
ごぼう60g
人参60g
だし汁適量
サラダ油少量
A
  本みりん大さじ2
  醤油大さじ2

みりんレシピの作り方
ごぼうの八幡巻き レシピ 作り方 お節料理 ごぼうの八幡巻き レシピ 作り方 お節料理 ごぼうの八幡巻き レシピ 作り方 お節料理
材料を準備する。 ごぼうは10cm長さの2〜4つ割りの棒状に切り、人参も同様に切り揃え、だし汁で柔らかくなるまで煮て冷ましておく。 まな板に牛肉を広げ、2を芯にして巻く。(4本分)
ごぼうの八幡巻き レシピ 作り方 お節料理 ごぼうの八幡巻き レシピ 作り方 お節料理
フライパンを熱してサラダ油を敷き、3を巻き止りを下にして置き、全体を焼いて一度取り出す。 余計な油をペーパーで拭き取ってAを加えて軽く煮詰め、4を戻し入れて煮絡め、カットして器に盛る。
作り方のポイント
  • 本みりんと醤油の代わりに万能テリヤキのたれ大さじ4を使用してもOK!
  • ごぼうは水にさらし、一度下茹でしてアクを抜いておきます。
  • 煮詰めておいたタレで絡めることで、肉がバラけないようになります。

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