本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

大豆とくるみ入りごまめ 1人分71kcal/約10

大豆とくるみ入りごまめ 本みりんの上品な甘味と艶を活かした
お正月に欠かせない祝い肴
「ごまめ」に炒り大豆とくるみを合わせた香ばしい一品。



材料(8人分)

A
 ごまめ40g
 炒り大豆20g
 くるみ(1cm角程に手で割る)20g
B
 本みりん大さじ3
 砂糖大さじ2
 醤油大さじ1

みりんレシピの作り方
大豆とくるみ入りごまめ レシピ 作り方 大豆とくるみ入りごまめ レシピ 作り方 大豆とくるみ入りごまめ レシピ 作り方
材料を準備する。 フライパンにAを入れ、時々揺すりながら弱火で3分程炒り、バットに広げ冷ましておく。 フライパンにBを入れて
中火にかけ、沸いてきたら
約30秒〜1分程煮詰める。
大豆とくるみ入りごまめ 大豆とくるみ入りごまめ
を加えて調味液を絡め、Bを加えて中火で約5分、時々ソースをかけながら煮る。 バットにクッキングシートを敷き、Cを平らに広げ粗熱を取る。
作り方のポイント
  • 炒り時間の目安はごまめがポキっと折れるまで。
  • Bでとろみがつく瞬間を見極めるのがポイント。

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