本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

この度はたくさんのレシピのご応募を頂き、ありがとうございました。
ご応募頂いたレシピを拝見させて頂き、日頃から本みりんを上手に使いこなしている方が多い印象を受けました。
日常の愛情溢れる家庭料理やスウィーツなど、たくさんの工夫が見られ、非常にハイレベレルなコンテストであったと思います。
審査員の方々も大変悩まれていたように思います。
今後も本みりんを使って、美味しいお料理をたくさんの人に食べていただける事を切望いたします。

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潟Vェフ  フードプランナー 山中 典子

グランプリレシピの作り方

カフェとみりんのしっとりマーブルケーキ Byこんすた様

カフェとみりんのしっとりマーブルケーキByこんすた様 甘みを抑えたケーキに本みりんの旨みとやわらかな
甘みがプラスされて、深い味わいに!


材料(18cmパウンドケーキ型1台分)

バター(無塩)80g
砂糖60g
2個
薄力粉100g
ベーキングパウダー3g
インスタントコーヒー大さじ1
大さじ1
レーズン20g
本みりん(レーズン用)大さじ1
本みりん(仕上げシロップ用)大さじ3


  • 準備:
    ・レーズンを本みりんにつけてふやかす(一晩おくとよい)。
    ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
  • 1、ボウルに常温に戻し柔らかくしたバターを入れ、砂糖を入れて混ぜる。
        卵を少しずつ加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダー、レーズンを加えて、さっくり混ぜる。
  • 2、1の生地の半分を別のボウルに入れ、水で溶いたインスタントコーヒーを入れて混ぜ、再び1の生地に戻し入れ、軽く混ぜ合わせる。
  • 3、パウンドケーキ型に2の生地を流し入れ、170度に予熱したオーブンで約30分焼く。
  • 4、焼きあがったら、熱いうちに本みりんをはけで塗る。


準グランプリレシピの作り方

リンゴとオレンジのコンポート By rieko☆様

リンゴとオレンジのコンポート とっても簡単!調味料は本みりんと水だけ!
柔らかくなるので、リンゴの皮は剥かずにそのままで。
冷やしてもホットでも美味しいコンポート。


材料(4人分)

りんご1個
オレンジ1個
本みりん1/2カップ
1カップ
レモン汁少々
ミント適量


  • 1、リンゴは皮を剥かずに芯の部分だけ取り除き、8等分のさく切りにする。
    オレンジは皮を剥いて、8等分のさく切りにする。
  • 2、鍋に本みりん、水、リンゴを入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、落し蓋をして煮る。
  • 3、水分が減ってきたら落し蓋をはずし、オレンジとレモン汁を加え、焦がさない様に煮詰める。
  • 4、器に盛り付け、仕上げにミントを飾って出来上がり。


秋のまろやか青椒肉絲 Byマロ様

秋のまろやか青椒肉絲 Byマロ様 本みりんで下味を付けるとお肉が柔らかく、
仕上げにも本みりんを入れると、色艶良い仕上がりに!
秋の野菜を使ったご飯に合う一品。


材料(4人分)

豚ロース肉(ブロック)200g
さつま芋中1/2本
かぼちゃ100g
人参中1/2本
いんげん10本
サラダ油大さじ1
水溶き片栗粉適量
白ごま適量
A
片栗粉小さじ1
サラダ油小さじ1
 本みりん大さじ1
 醤油大さじ1
 酒大さじ1
B
 本みりん大さじ2
 オイスターソース大さじ2
 醤油大さじ1


  • 準備:豚ロース肉、さつま芋、かぼちゃ、人参は細切りにし、いんげんは3等分に切る。
  • 1、豚ロース肉をAの調味料で揉みこんで下味をつけ、片栗粉、サラダ油(小さじ1)をまぶして全体をあわせる。
  • 2、野菜は下茹でして火を通しておく。
  • 3、フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、1を炒め、火が通ったら2を入れる。
  • 4、Bのあわせ調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り白ごまをふる。


特別賞入賞者

メリー様  ポカポカぶり大根
kaori様  コーヒーシフォン
imoko様  抹茶プリン
ラッキー☆様  豚肉のさっぱりマリネ
にこふく様  ホットケーキミックスで本格?たい焼き
大つかあやこ様  秋の二色むしぱん
セッキー様  まろやかビーフシチュー
ぷりん様  大根ステーキ コクうまキノコソース
mimi様  蟹と菊花の酢の物
すずき くにこ様  肉じゃが&しめじの佃煮&五目煮
yochimama様  水菜の八幡巻き
ココママ様  せんべい汁
MIRIN様  カレイのムニエル バルサミコ風ソース
かこちゃん様  骨まで柔かく さんまの佃煮
maynyan☆様  もっちもち☆さつまいももち♪
いねむり様  とろ〜り★かぼちゃとジャガイモのそぼろ煮
tsunaっ娘様  みたらし風♪さつまいも煮
Evelyn様  ひじきとセロリの明太子炒め
紫様  簡単♪鯖味噌煮!?
ナッチ様  柔らかささみの甘辛中華炒め




当選されたお客様にはキャンペーン事務局より、ご応募の際のメールアドレスへご連絡させていただきます。
賞品発送は締切翌月下旬頃を予定しております。

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