本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

とろっとろ牛すじ丼 1人分540kcal/約3時間

とろっとろ牛すじ丼 とろっとろに軟らかく煮込んだ牛すじに
本みりんと醤油の万能テリヤキのたれで
甘辛く味付けた食べ応え満点の丼。



材料(2人分)

牛すじ200g
長ねぎ(青い部分)1本
にんにく1片
ご飯茶碗2杯
万能ねぎ(小口切り)適量
卵黄2個
七味唐辛子適量
  
A
 こんにゃく(1cm角切り)100g
 万能テリヤキのたれ大さじ3
 砂糖大さじ1

みりんレシピの作り方
とろっとろ牛すじ丼 レシピ 作り方 とろっとろ牛すじ丼 レシピ 作り方 とろっとろ牛すじ丼 レシピ 作り方
材料を準備する。 鍋に牛すじとひたひたに水を入れて火にかけ、沸騰したらゆでこぼして水で洗う。(2〜3度繰り返す) 鍋に適当な大きさに切った2とひたひたに水を入れ、青ねぎ、軽く潰したにんにくを加え、途中水を足しながら2〜3時間煮る。
とろっとろ牛すじ丼 レシピ 作り方 とろっとろ牛すじ丼 レシピ 作り方
青ねぎとにんにくを取り出し、Aを加えて中火にし、汁がなくなる位まで煮詰める。 器にご飯を盛り、4を盛って万能ねぎを乗せる。お好みで中央に卵黄を落として七味唐辛子を振る。
作り方のポイント
  • 圧力鍋を使えば短時間で調理できます。
  • 煮込んでいる時は、こまめにアクと浮いてくる油分をすくい、水を継ぎ足します。

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