本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

春キャベツの浅漬け 1人分69kcal/約10

春キャベツの浅漬け 柔らかい旬の春キャベツをシンプルに味わう即席浅漬け。
本みりんで野菜の甘さを引き立てます。



材料(4人分)

A
   春キャベツ1/4個
   胡瓜1本
   人参1/4本
   生姜1片
   切り昆布3g
B
   本みりん大さじ3
   薄口醤油大さじ3
   酢大さじ3
   赤唐辛子(輪切り)少々

みりんレシピの作り方
春キャベツの浅漬け レシピ 作り方 春キャベツの浅漬け レシピ 作り方 春キャベツの浅漬け レシピ 作り方
材料を準備する。 Aを下処理する。
(春キャベツはザク切り、胡瓜は輪切り、人参は細切り、生姜は千切りにし、切り昆布は水でサッと洗っておく。)
鍋に本みりんを沸かして煮切り、Bを加えて沸騰手前まで温める。(浅漬けの合わせ調味料)
春キャベツの浅漬け レシピ 作り方 春キャベツの浅漬け レシピ 作り方
ボウルに2を入れ、3の合わせ調味料を加える。 揉み込む様にして全体を和え、冷蔵庫で1〜2時間置いて器に盛る。
作り方のポイント
  • 他にも大根、白菜、セロリなどお好みの野菜でアレンジを!
  • 本みりんは煮切ってアルコールを飛ばします。
  • チャック付きビニール袋を使って漬け込むと便利です。

    ※調理時間に漬け込み時間は含みません。

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