本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

ひじき煮 1人分161kcal/約20

ひじき煮 レシピ 作り方 定番の惣菜「ひじき煮」。大豆、油揚げ入りで食べ応えが増し、
食卓の副菜やお弁当のおかずに最適な一品。
本みりんでまろやかな甘さに仕上げます。



材料(4人分)

ひじき(乾燥)20g
油揚げ1枚
サラダ油大さじ1
人参(太め千切り)1/4本
大豆水煮50g
絹さや(茹で・細切り)4枚
A
  本みりん大さじ6
  醤油大さじ2
  水1カップ
  和風顆粒だし小さじ1

みりんレシピの作り方
ひじき煮 レシピ 作り方 ひじき煮 レシピ 作り方 ひじき煮 レシピ 作り方
材料を準備する。 ボウルでひじきを水戻しする。 油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、縦半分の5mm幅の短冊切りにする。
ひじき煮 レシピ 作り方 ひじき煮 レシピ 作り方 ひじき煮 レシピ 作り方
鍋にサラダ油を熱し、2、3、人参を加えて炒める。 大豆水煮とAを加え、汁気がなくなるまで10分程煮る。 器に盛り、絹さやを飾る。
作り方のポイント
  • 水戻ししたひじきはサッと水洗いします。
  • 汁気が程よく残る程度まで煮ます。
  • 煮た後そのまましばらく置くと味が染み込んで馴染みます。

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