本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

ホタルイカとうどの酢みそ和え 1人分375kcal/約15

ホタルイカとうどの酢みそ和え 旬のホタルイカとうどを味わう、春の一品!
本みりんで作る酢みそは、まろやかな甘さに仕上がります。



材料(2人分)

うど25p・約180g
ボイルホタルイカ80g
生ワカメ(カット)20g
A
  白みそ大さじ2
  練り辛子小さじ1/2
  本みりん大さじ2
  酢大さじ1
  
【金平用】
  本みりん適量
  ごま油適量
  醤油適量
  七味赤唐辛子適量

みりんレシピの作り方
ホタルイカとうどの酢みそ和え レシピ 作り方 ホタルイカとうどの酢みそ和え レシピ 作り方 ホタルイカとうどの酢みそ和え レシピ 作り方
材料を準備する。 うどは4〜5p長さに切って厚めに皮をむき、皮は千切り、中は短冊切りにします。 水にさらしてアク抜きをした後、中みは茹でておきます。
ホタルイカとうどの酢みそ和え レシピ 作り方 ホタルイカとうどの酢みそ和え レシピ 作り方 ホタルイカとうどの酢みそ和え レシピ 作り方
Aの材料を順に混ぜ合わせて酢みそを作る。 ( 本みりんは電子レンジ(500W)で約40秒加熱してアルコールを飛ばしてから使います。) うど、ホタルイカ、生ワカメを器に盛り合わせ、酢みそを回しかけていただきます。 皮の部分は、ごま油を熱したフライパンで炒め、本みりんと醤油で金平に。(七味唐辛子がよく合います。)
作り方のポイント
  • Aの材料を順に混ぜ合わせて酢みそを作る。
  • うどの皮の部分は、捨てずに簡単にもう1品!

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