和風レシピ japanese-style recipes
ホタルイカとうどの酢みそ和え
- 1人分375kcal
- 調理時間 約15分
旬のホタルイカとうどを味わう、春の一品！ 本みりんで作る酢みそは、まろやかな甘さに仕上がります。
材料 recipe (2人分)
- うど
- 25㎝・約180g
- ボイルホタルイカ
- 80g
- 生ワカメ(カット)
- 20g
- A
- 白みそ
- 大さじ2
- 練り辛子
- 小さじ1/2
- 本みりん
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ1
- B
- 本みりん
- 適量
- ごま油
- 適量
- 醤油
- 適量
- 七味赤唐辛子
- 適量
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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うどは4~5㎝長さに切って厚めに皮をむき､皮は千切り､中は短冊切りにします｡ -
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水にさらしてアク抜きをした後､中みは茹でておきます｡ -
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Aの材料を順に混ぜ合わせて酢みそを作る｡ ( 本みりんは煮切ってから使います｡) -
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うど､ホタルイカ､生ワカメを器に盛り合わせ､酢みそを回しかけていただきます｡ -
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皮の部分は､ごま油を熱したフライパンで炒め､本みりんと醤油で金平に｡(七味唐辛子がよく合います｡) -
point
- Aの材料を順に混ぜ合わせて酢みそを作る｡
- うどの皮の部分は､捨てずに簡単にもう1品!
