本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

洋風本みりんレシピ

粒マスタードソース煮込みハンバーグ 1人分512kcal/約30

粒マスタードソース煮込みハンバーグ

本みりんの上品な甘みは粒マスタード&クリームと
相性抜群!
まるでハニーマスタードのようなコクのある味わい。



材料(4人分)

玉ねぎ(みじん切り)中1/2個
サラダ油大さじ1/2
(付け合わせ)
人参・ブロッコリー(ひと口大・塩茹で)
適量
皮付きポテト(揚げる)適量
A
 合挽き肉400g
 塩小さじ1/3
 ナツメグ適量
 生パン粉20g
 牛乳大さじ2
 卵1個
B
 生クリーム1/2カップ
 粒マスタード大さじ2
 本みりん1/2カップ

みりんレシピの作り方
粒マスタードソース煮込みハンバーグ レシピ 作り方 粒マスタードソース煮込みハンバーグ レシピ 作り方 粒マスタードソース煮込みハンバーグ レシピ 作り方
材料を準備する。
生パン粉に牛乳をかけ、
しとらせる。卵は溶きほぐす。
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、玉ねぎを入れ、しんなりとするまで弱火で約5分炒める。 ボウルにAと粗熱が取れたを合わせて手でよく練り、4等分し、手の平で空気を抜きながら丸めて成形する。
粒マスタードソース煮込みハンバーグ レシピ 作り方 粒マスタードソース煮込みハンバーグ レシピ 作り方 粒マスタードソース煮込みハンバーグ レシピ 作り方
フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、を並べ強火で30秒、中火から徐々に弱火にして3〜4分焼き裏返す。時々ゆすりながら強火→中火で同じように焼く。 Bを加えて中火で約5分、時々ソースをかけながら
煮る。
ソースにツヤが出てとろみがついてきた状態。
ハンバーグを器に盛り、ソースをかけ、お好みの付け合せを添える。
作り方ポイント
  • 挽き肉は脂身の少ない部分を選ぶとよい。(理想は牛7:豚3の割合)
  • ハンバーグは表面を軽く押して、透明な肉汁が出てくれば焼き上がり。

ページトップへ

(C) 全国味淋協会 All Rights Reserved.