洋風レシピ western-style recipes
粒マスタードソース煮込みハンバーグ
- 1人分512kcal
- 調理時間 約30分
本みりんの上品な甘みは粒マスタード＆クリームと相性抜群！まるでハニーマスタードのようなコクのある味わい。
材料 recipe (4人分)
- 玉ねぎ(みじん切り)
- 中1/2個
- サラダ油
- 大さじ1/2
- (付け合わせ)人参・ブロッコリー(ひと口大・塩茹で)
- 適量
- 皮付きポテト(揚げる)
- 適量
- A
- 合挽き肉
- 400g
- 塩
- 小さじ1/3
- ナツメグ
- 適量
- 生パン粉
- 20g
- 牛乳
- 大さじ2
- 卵
- 1個
- B
- 生クリーム
- 1/2カップ
- 粒マスタード
- 大さじ2
- 本みりん
- 1/2カップ
作り方 how to make
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材料を準備する｡ 生パン粉に牛乳をかけ､ しとらせる｡卵は溶きほぐす｡ -
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フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し､玉ねぎを入れ､しんなりとするまで弱火で約5分炒める｡ -
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ボウルにAと粗熱が取れた2を合わせて手でよく練り､4等分し､手の平で空気を抜きながら丸めて成形する｡ -
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フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し､3を並べ強火で30秒､中火から徐々に弱火にして3~4分焼き裏返す｡時々ゆすりながら強火→中火で同じように焼く｡ -
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Bを加えて中火で約5分､時々ソースをかけながら 煮る｡ -
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ソースにツヤが出てとろみがついてきた状態｡ ハンバーグを器に盛り､ソースをかけ､お好みの付け合せを添える｡ -
point
- 挽き肉は脂身の少ない部分を選ぶとよい｡(理想は牛7:豚3の割合)
- ハンバーグは表面を軽く押して､透明な肉汁が出てくれば焼き上がり｡
