本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

イカのごま唐揚 1人分230kcal/約30

イカのごま唐揚 ごま入り衣で香ばしいやわらか食感のイカ唐揚。
本みりんがイカの臭みを消し、中までしっかり味が入ります。



材料(4人分)

スルメイカ2はい
揚げ油適量
A
  本みりん大さじ2
  醤油大さじ3
  生姜(すりおろし)大さじ1
B
  片栗粉50g
  白ごま大さじ1
C
  レモン(くし形切り)適量
  ししとう適量

みりんレシピの作り方
イカのごま唐揚 レシピ 作り方 イカのごま唐揚 レシピ 作り方 イカのごま唐揚 レシピ 作り方
材料を準備する。 イカのワタを抜き、皮を剥いて胴の部分は輪切り、げその部分は5〜6cm長さに切る。 2をボウルに入れ、Aを加えてよく揉み込んでしばらくおく。
イカのごま唐揚 レシピ 作り方 イカのごま唐揚 レシピ 作り方
3にBを加えて全体を絡め、中温の油で揚げる。(ししとうも素揚げしておく) 器に盛り、Cを添える。
作り方のポイント
  • イカの皮を剥く際は、指先に塩を付けたり、ペーパーを使って滑りにくくするとやりやすいです。
  • 片栗粉の分量は様子を見て加減して下さい。(イカ全体によく絡む濃度が目安です)

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