本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

簡単!ふっくら照りいか飯 1人分244kcal/約40

簡単!ふっくら照りいか飯 万能テリヤキのたれ」でしっかりと味が染み込み、
仕上げの本みりんでツヤよくふっくらと仕上がります。
大量調理も楽々で人の集まる時期にお薦めの一品!。



材料(4人分)

するめいか2はい
もち米(一晩水に漬ける)100g
適量
万能テリヤキのたれ1/2カップ
本みりん大さじ2
  
A
 人参(粗みじん切り)小1/5本
 椎茸(粗みじん切り)2個
 いんげん(7〜8mm長さ)2本

みりんレシピの作り方
簡単!ふっくら照りいか飯 レシピ 作り方 簡単!ふっくら照りいか飯 レシピ 作り方 簡単!ふっくら照りいか飯 レシピ 作り方
材料を準備する。※するめいかは下処理をし、げその部分は1cm幅に切っておく。 ボウルで水気をよく切ったもち米、げそ、Aを混ぜ合わせ、いかの胴部分の中に詰め込み、つま楊枝で止める。 鍋に入れてヒタヒタに水を加え、中火で約15分煮る。
簡単!ふっくら照りいか飯 レシピ 作り方 簡単!ふっくら照りいか飯 レシピ 作り方
茹で汁をいかの高さの1/2位まで捨て、万能テリヤキのたれを加えて弱火で約10分煮る。 仕上げに本みりんを加えて軽く煮詰め、カットして器に盛る。
作り方のポイント
  • もち米の浸水時間が無い時は、ぬるま湯に2〜3時間漬けて下さい。
  • いかの胴部分に具材を詰める時、ペットボトルの上の部分を切って使うと便利です
  • イカの下処理は、内臓を取り出しフネ(背骨)を抜き、足の付け根にあるくちばし(カラス)を取り除きよく洗う。

     ※調理時間にもち米の浸水時間は含みません。

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