本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

中華本みりんレシピ

豚のみりん角煮 1人分452kcal/約100

豚のみりん角煮 本みりんの糖分のみで作る豚の角煮は
艶照りよく上品な甘味で 中華風スパイスが香る、
ご飯の進む味わいです。



材料(4人分)

豚バラ塊肉(8等分)600g
サラダ油適量
長ねぎ(緑色の部分)2本分
茹で卵4個
(付け合わせ)
チンゲン菜(茹で・縦割り)適量
A
 水4カップ
 本みりん3/4カップ
 醤油1/2カップ
 生姜(薄切り)適量
B
 八角6個
 実山椒小さじ2強
 赤唐辛子2本

みりんレシピの作り方
豚のみりん角煮 レシピ 作り方 豚のみりん角煮 レシピ 作り方 豚のみりん角煮 レシピ 作り方
材料を準備する。 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の表面をこんがりと焼く。 鍋に豚肉とひたひたの水、長ねぎを加えて弱めの中火で約30分下煮する。
豚のみりん角煮 レシピ 作り方 豚のみりん角煮 レシピ 作り方 豚のみりん角煮 レシピ 作り方
豚肉は一度洗って再び鍋に入れ、Aを合わせて落し蓋をし、弱めの中火で約30分煮る。 茹で卵を加えて再び落し蓋をし、さらに約30分煮る。 艶よく煮上がったら器に盛り、チンゲン菜を添える。
作り方ポイント
  • 時々卵を返すと色ムラなく煮上がる。
  • 鍋の大きさや火加減により、水分量は調節する。。

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