中華レシピ chinese recipes
かに玉
- 1人分400kcal
- 調理時間 約20分
ふわふわ卵にたっぷりのかにと食感のよい筍を加え、 本みりんで作るまろやかな甘さの甘酢あんがよく合います。
材料 recipe (2人分)
- サラダ油
- 大さじ2
- まろやか甘酢
- 1/4カップ
- 中華スープ
- 1/4カップ
- 水溶き片栗粉
- 適量
- A
- 本みりん
- 1カップ
- 酢
- 1/2カップ
- 醤油
- 1/4カップ
- B
- 卵
- 4個
- かにほぐし身
- 80g
- 筍水煮(2cm長さ・細切り)
- 30g
- 万能ねぎ(小口切り)
- 2本
- 中華スープ
- 1/4カップ
- 塩､こしょう
- 各適量
作り方 how to make
-
![]()
材料を準備する｡ -
![]()
(Aのまろやか甘酢を作る｡)鍋に本みりんを入れて加熱し､半量(1/2カップ)になるまで煮詰め､粗熱が取れたら酢､醤油と合わせる｡ -
![]()
ボウルにBを入れてよく混ぜ合わせる｡ -
![]()
小さめのフライパンにサラダ油を熱し､3を入れて半熟状になるまで大きく混ぜ合わせ､フタをして弱火で火を通す｡ -
![]()
ひっくり返して裏面もしばらく焼き､再度ひっくり返して器に盛る｡ -
![]()
同じフライパンにまろやか甘酢と中華スープを加えて沸騰させ､水溶き片栗粉でとろみをつけて5にかける｡ -
point
- まろやか甘酢はいろいろな料理に使える便利な合わせ調味料です｡
- ひっくり返す際は一度皿や蓋にとり､逆さにして戻すと簡単です｡
- 万能ねぎはトッピング用に少量とっておき､仕上げに散らします｡
