本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

鶏の唐揚げ 1人分461kcal/約15

鶏の唐揚げ 本みりん+醤油で鶏肉を揉みこんで、
ジューシーに仕上げる定番おかずの鶏の唐揚げ。
外はカリッと中は肉汁たっぷりで、ご飯にピッタリの味わいです。



材料(2人分)

鶏もも肉300g
1/2個
片栗粉適量
お好みの付け合せ野菜
(キャベツ、きゅうり、プチトマトなど)
各適量
  
A
 本みりん大さじ1
 醤油大さじ1
 酒大さじ1
 塩ひとつまみ
 おろし生姜小さじ1

みりんレシピの作り方
鶏の唐揚げ レシピ 作り方 鶏の唐揚げ レシピ 作り方 鶏の唐揚げ レシピ 作り方
材料を準備する。 鶏もも肉を25〜30gの大きさに切り分ける。 ボウル等に入れ、Aを加えてよく揉み込み、しばらくおく。
鶏の唐揚げ レシピ 作り方 鶏の唐揚げ レシピ 作り方
溶いた卵を加えてさらに揉み込む。 片栗粉をまぶして中温の油で揚げ、器に盛ってお好みの付け合せ野菜を添える。
作り方のポイント
  • 鶏もも肉と調味料をビニール袋に入れて揉み込むのも便利です。
  • 調味料と卵はよく揉み込んで、鶏もも肉にしっかりと染み込ませます。
  • 油で揚げるときは、途中で一度取り出して置き、余熱で火を通して再び入れてカリッと仕上げる“2度揚げ”がオススメです。
       ※調理時間に、鶏もも肉の漬け込み時間は含みません。

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