多国籍レシピ multinational recipes
カリカリフライドチキン
- 1人分594kcal
- 調理時間 約30分
本みりんとスパイスでマリネをした鶏肉に、 砕いたコーンフレークの衣をまぶして揚げた、クリスピーフライドチキン。ほんのり香るカレーの風味とカリカリとした食感がクセになる一品です。
材料 recipe (4人分)
- 鶏もも肉(約25g/枚・そぎ切り)
- 300g
- コーンフレーク
- 適量
- 揚げ油・フライドポテト・付け合わせ野菜
- 各適量
- 本みりん
- 大さじ4
- A
- 本みりん
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ2/3
- 胡椒
- 適量
- カレー粉
- 小さじ1
- B
- 卵
- 1個
- 小麦粉
- 大さじ6
- C
- トマトケチャップ
- 大さじ4
- とんかつソース
- 大さじ2
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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ボウルに鶏もも肉とAを入れてよく揉み､味をしみ込ませる｡ -
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Bを加えてさらに混ぜる｡ -
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粗く砕いておいたコーンフレークを表面にまぶす｡ -
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低温の油でじっくり揚げて油を切り､フライドポテトやお好みの野菜と一緒に器に盛る｡ -
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鍋に本みりんを入れ火にかけて煮きり､Cを合わせて付け合わせのBBQソースを作る｡ -
point
- 下味に本みりんを使うことで鶏肉の臭みが消え､味も染み込みやすくなります｡
- コーンフレークを砕く時はビニール袋を用いると簡単です｡
- コーンフレークに揚げ色が付きやすいので､油の温度に注意して下さい｡
- ソースの本みりんを煮きることでアルコール分を飛ばし､甘さを引き出します｡
