本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

多国籍(アメリカ)本みりんレシピ

カリカリフライドチキン 1人分594kcal/約30

カリカリフライドチキン 本みりんとスパイスでマリネをした鶏肉に、 砕いたコーンフレークの衣をまぶして揚げた、クリスピーフライドチキン。
ほんのり香るカレーの風味とカリカリとした食感がクセになる一品です。



材料(4人分)

鶏もも肉(約25g/枚・そぎ切り)300g
コーンフレーク適量
揚げ油・フライドポテト・付け合わせ野菜各適量
A
 本みりん大さじ3
 塩小さじ2/3
 胡椒適量
 カレー粉小さじ1
B
 卵1個
 小麦粉大さじ6
  
 (BBQソース)
本みりん大さじ4
C
 トマトケチャップ大さじ4
 とんかつソース大さじ2

カリカリフライドチキン レシピ 作り方 カリカリフライドチキン レシピ 作り方 カリカリフライドチキン レシピ 作り方
材料を準備する。 ボウルに鶏もも肉とAを入れてよく揉み、味をしみ込ませる。 Bを加えてさらに混ぜる。
カリカリフライドチキン レシピ 作り方 カリカリフライドチキン レシピ 作り方 カリカリフライドチキン レシピ 作り方
粗く砕いておいたコーンフレークを表面にまぶす。 低温の油でじっくり揚げて油を切り、フライドポテトやお好みの野菜と一緒に器に盛る。 鍋に本みりんを入れ火にかけて煮きり、Cを合わせて付け合わせのBBQソースを作る。
作り方
  • 下味に本みりんを使うことで鶏肉の臭みが消え、味も染み込みやすくなります。
  • コーンフレークを砕く時はビニール袋を用いると簡単です。
  • コーンフレークに揚げ色が付きやすいので、油の温度に注意して下さい。
  • ソースの本みりんを煮きることでアルコール分を飛ばし、甘さを引き出します。

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