多国籍レシピ multinational recipes

カリカリフライドチキンの完成後写真

カリカリフライドチキン

  • 1人分594kcal
  • 調理時間 約30

本みりんとスパイスでマリネをした鶏肉に、 砕いたコーンフレークの衣をまぶして揚げた、クリスピーフライドチキン。ほんのり香るカレーの風味とカリカリとした食感がクセになる一品です。

材料 recipe (4人分)

鶏もも肉(約25g/枚・そぎ切り)
300g
コーンフレーク
適量
揚げ油・フライドポテト・付け合わせ野菜
各適量
本みりん
大さじ4
A
本みりん
大さじ3
小さじ2/3
胡椒
適量
カレー粉
小さじ1
B
1個
小麦粉
大さじ6
C
トマトケチャップ
大さじ4
とんかつソース
大さじ2

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. ボウルに鶏もも肉とAを入れてよく揉み、味をしみ込ませる。
  3. Bを加えてさらに混ぜる。
  4. 粗く砕いておいたコーンフレークを表面にまぶす。
  5. 低温の油でじっくり揚げて油を切り、フライドポテトやお好みの野菜と一緒に器に盛る。
  6. 鍋に本みりんを入れ火にかけて煮きり、Cを合わせて付け合わせのBBQソースを作る。
  7. point

    • 下味に本みりんを使うことで鶏肉の臭みが消え、味も染み込みやすくなります。
    • コーンフレークを砕く時はビニール袋を用いると簡単です。
    • コーンフレークに揚げ色が付きやすいので、油の温度に注意して下さい。
    • ソースの本みりんを煮きることでアルコール分を飛ばし、甘さを引き出します。