本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

スイーツ本みりんレシピ

本みりんの半熟カステラ 1切れ127kcalkcal/約40

本みりんの半熟カステラ

外はふんわり、中はトロっとした食感の半熟カステラ。
本みりんを煮詰めて甘さとコク味を凝縮させ、風味よく仕上げます。



材料直径18cmケーキ型1台・8切れ分

本みりん100ml
薄力粉40g
A
 全卵4個
 卵黄2個
 グラニュー糖40g

みりんレシピの作り方
本みりんの半熟カステラ レシピ 作り方 本みりんの半熟カステラ レシピ 作り方 本みりんの半熟カステラ レシピ 作り方
材料を準備する。 鍋に本みりんを入れて火にかけ、弱火で半量まで煮詰めて冷ましておく。 ボウルにAと2を入れてハンドミキサーで全体が白っぽく、もったりするまで泡立てる。
本みりんの半熟カステラ レシピ 作り方 本みりんの半熟カステラ レシピ 作り方
薄力粉を振い入れてサックリと混ぜ合わせる。 型に流して160℃のオーブンで20分焼き、粗熱が取れたらカットして器に盛る。
作り方ポイント
  • ケーキ型にはオーブンシートを貼り付けておきます。
  • 煮詰めた本みりんはしっかりと冷まして下さい。
  • ハンドミキサーは最初は高速で回し、最後は低速で回してきめ細かい泡立ちにします。
  • 焼き上がりは、中央に串で刺して半熟状の生地がついてくる状態です。

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