本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

紫芋入り栗きんとん 1人分172kcal/約40

紫芋入り栗きんとん お正月の栗きんとんに本みりんと甘露煮シロップを
使用したアイデアレシピ。しっとりとした仕上がりが特徴。



材料(8人分)

さつま芋大1本
紫芋小1本
本みりん3/4カップ
栗甘露煮のシロップ1/4カップ
栗甘露煮(1粒をくし形に3等分)8粒

みりんレシピの作り方
紫芋入り栗きんとん レシピ 作り方 紫芋入り栗きんとん レシピ 作り方 紫芋入り栗きんとん レシピ 作り方 紫芋入り栗きんとん レシピ 作り方
材料を準備する。さつま芋と紫芋は強火の蒸し器で
約20分〜30分蒸す。
鍋に蒸したさつま芋を
マッシュする。
本みりんを加えて中火に
かけ、約5分練る。
仕上げに甘露煮のシロップを加え混ぜてボウルに移し、角切りにした紫芋、
栗甘露煮をサッと混ぜ合わせる。
作り方のポイント
  • 紫芋は角切りで混ぜるので、蒸し過ぎには注意する。
  • 砂糖の代わりに本みりんを加えて練ることで、旨味のある甘さでツヤよくしっとり仕上がります。

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