本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

黒豆 1人分290kcal/約1

黒豆 本みりんをたっぷり使って上品な甘さに仕上げた
おせちの定番の黒豆煮。
ふっくらとしてしわにならない煮方の紹介です。



材料

黒豆500g
重曹小さじ1と1/3
  
A
 水5カップ
 本みりん2カップ
 砂糖3/4カップ
 醤油大さじ4
 塩小さじ2

みりんレシピの作り方
黒豆 レシピ 作り方 黒豆 レシピ 作り方 黒豆 レシピ 作り方
材料を準備する。 鍋にAを入れて沸騰したら火を止めて重曹を加え、泡が落ち着いたら黒豆を加えて一晩置く。 キッチンペーパーで落し蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にしてこまめに水を足しながら4〜5時間煮る。
作り方のポイント
  • 煮るときは黒豆が煮汁から出ないように全体に落し蓋をして、水をこまめに継ぎ足します。
  • 黒豆を指で縦に挟んでスムーズに潰せるようになったら、煮上がりのタイミングです。

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