本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

胡瓜とたこの酢の物 1人分99kcal/約15

胡瓜とたこの酢の物 胡瓜にたこを合わせた、初夏にぴったりのさっぱり酢の物。
本みりんを使った「まろやか甘酢」で上品な味わいに。



材料(2人分)

【まろやか甘酢】(作りやすい分量) 
本みりん1カップ
1/2カップ
醤油1/4カップ
  
   ボイルたこ200g
   胡瓜2本
   生ワカメ50g
   生姜(千切り)1片
   白ごま適量
   まろやか甘酢1/2カップ

みりんレシピの作り方
胡瓜とたこの酢の物 レシピ 作り方 胡瓜とたこの酢の物 レシピ 作り方 胡瓜とたこの酢の物 レシピ 作り方
材料を準備する。 鍋に本みりんを入れて加熱し、半量(1/2カップ)になるまで煮詰め、粗熱が取れたら酢、醤油と合わせてまろやか甘酢を作る。 ボイルたこは包丁を細かく動かして表面を波型の薄切りにする。
胡瓜とたこの酢の物 レシピ 作り方 胡瓜とたこの酢の物 レシピ 作り方
胡瓜は塩で板ずりをして蛇腹きりにし、生ワカメはさっと湯通しして水洗いをし、それぞれ食べやすい大きさに切る。 3と4を器に盛り、2のまろやか甘酢をかけて生姜、白ごまをトッピングする。
作り方のポイント
  • たこと胡瓜はそれぞれひと手間かけた包丁を入れる事で、味がよく絡みます。
  • 生ワカメは湯通しする事で鮮やかな色に仕上がります。

ページトップへ

Copyright (C) 全国味淋協会 All Rights Reserved.