本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

松笠帆立 1人分128kcal/約15

松笠帆立 万能テリヤキのたれ」と本みりんを使って テリツヤよく仕上げたおせちの一品。 香ばしい醤油の甘辛味が帆立の旨みを引き立てます。

材料(4人分)

帆立貝柱(生食用)8個
  
A
 万能テリヤキのたれ1/2カップ
 本みりん大さじ3

みりんレシピの作り方
松笠帆立 レシピ 作り方 松笠帆立 レシピ 作り方 松笠帆立 レシピ 作り方 松笠帆立 レシピ 作り方
材料を準備する。 帆立貝柱に包丁で格子状に切り込みを入れ、沸騰したお湯にサッとくぐらせる。 鍋にAを入れて沸騰させ、2を入れて中まで火が通ったら取り出す。 残ったタレを濃度が付くまで煮詰めて、3に塗る。
作り方のポイント
  • 帆立貝柱を湯通しする事で格子状の切り込みが開き、綺麗な仕上がりになります。
  • 帆立貝柱をタレで煮るときは、煮過ぎて身が固くならないようにします。

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