本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

とろ〜りみたらし団子 1人分199kcal/約20

とろ〜りみたらし団子 本みりんの照り艶を活かした「みたらしだれ」で、
ちょっとひと息つける、おやつ感覚の一品を。



材料(4人分・白玉20個分)

A
 白玉粉約100g
 水   100g
B
 本みりん2/3カップ
 醤油大さじ1と1/2
C
 片栗粉小さじ2
 水小さじ2
  
白炒りごま小さじ1

みりんレシピの作り方
とろ〜りみたらし団子 レシピ 作り方 とろ〜りみたらし団子 レシピ 作り方 とろ〜りみたらし団子 レシピ 作り方
材料を準備する。 耳たぶ位のやわらかさになるよう水分調節しながらAを練り、10gずつ丸めて沸騰させた湯で茹で、水に放つ。 別鍋にBを合わせて煮きる。(炎がなくなるまで)
とろ〜りみたらし団子 レシピ 作り方 とろ〜りみたらし団子 レシピ 作り方
を混ぜながらCの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 器に水気を切ったを盛り、をかけ、白炒りごまを振る。
作り方ポイント
  • 白玉は真ん中を指でへこませると、茹で時間が短縮され、たれが絡みやすくなります。
  • 本みりんを煮きることで甘味が増し、照り艶よいたれに仕上がります。

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