本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

五宝なます 1人分132kcal/約15

五宝なます 本みりんのまろやかな甘味で
柔らかな酸味に仕上げる五色なます。
柚子の風味が香る縁起のよいおせちの一品。



材料(4人分)

大根(千切り)中1/3本
人参(千切り)中1/4本
セロリ(千切り)中1/2本
切り昆布5g
黄柚子皮(千切り)1/4個分
本みりん3/4カップ
1/2カップ
小さじ1/2
赤唐辛子(輪切り)少々

みりんレシピの作り方
五宝なます レシピ 作り方 五宝なます レシピ 作り方 五宝なます レシピ 作り方
材料を準備する。 大根、人参は塩水(約1.5%)に漬け、切り昆布は水で戻す。 鍋に本みりんを入れて煮きる。
五宝なます レシピ 作り方 五宝なます レシピ 作り方
火を止め、Aを加えて甘酢を作る。 ボウルで水気を切ったとセロリ、黄柚子を入れ、甘酢で和えて器に盛る。
作り方のポイント
  • 塩水に漬けることで、均等に余計な水分を出すことが出来ます。
  • 甘酢を温かいうちに和えると味が染み込みやすくなります。

  •     ※調理時間に野菜の漬け込み時間は含まれません。

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