本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

多国籍本みりんレシピ

なすと豚しゃぶのスイートチリソース 1人分331kcal/約15

なすと豚しゃぶのスイートチリソース 本みりんで作る特製「スイートチリソース」をかけていただく、 暑い夏にピッタリのエスニック豚しゃぶサラダ。


材料(2人分)

豚薄切り肉80g
揚げ油適量
【スイートチリソース】 
本みりん大さじ3
  
A
   酢大さじ1と1/2
   はちみつ大さじ1と1/2
   豆板醤小さじ1/3
   塩小さじ1/3
  
B
   玉ねぎ(スライス・水さらし)1/2個
   レタス(ひと口大)2枚
   きゅうり(斜め薄切り)1/2本
   黄パプリカ(スライス)1/4個
   なす(横2等分後4つ割り)1本
C
   ピーナッツ(粗砕き)100g
   香菜適量

みりんレシピの作り方
なすと豚しゃぶのスイートチリソース レシピ 作り方 なすと豚しゃぶのスイートチリソース レシピ 作り方 なすと豚しゃぶのスイートチリソース レシピ 作り方
材料を準備する。 耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で2分加熱した本みりんに、Aを加えてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて再び30秒程加熱し粗熱を取ってスイートチリソースを作る。 Bの材料をそれぞれカットする。
なすと豚しゃぶのスイートチリソース レシピ 作り方 なすと豚しゃぶのスイートチリソース レシピ 作り方 なすと豚しゃぶのスイートチリソース レシピ 作り方
なすは素揚げし、軽く塩(分量外)を振る。 豚薄切り肉は沸騰したお湯で湯通しして冷水に取る。 器に3の野菜と4,5を彩りよく盛り、Cをトッピングしてスイートチリソースを添える。
作り方のポイント
  • 本みりんを鍋で軽く煮詰め、残りの調味料を加えて混ぜ合わせる作り方でも出来ます。
  • 豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄い肉を使います。
  • お好みで仕上げにマヨネーズをかけても合います。

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