本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

なすといんげんのごま味噌和え 1人分113kcal/約15

なすといんげんのごま味噌和え 素揚げしたなすを、ごま風味豊かな味噌だれで和え物に。
本みりんでコクのある、優しい甘さに仕上げます。



材料(4人分)

なす2本
いんげん50g
黒ごま大さじ1と1/2
みょうが1個
揚げ油適量
  
A
   本みりん大さじ2
   味噌大さじ1と1/2
   砂糖大さじ1

みりんレシピの作り方
なすといんげんのごま味噌和え レシピ 作り方 なすといんげんのごま味噌和え レシピ 作り方 なすといんげんのごま味噌和え レシピ 作り方
材料を準備する。 材料を切りそろえる。 (なすは横2等分後縦6〜8等分に切って水にさらし、いんげんは4cm長さ、みょうがは小口切りにする。) なすといんげんは素揚げして冷ます。
なすといんげんのごま味噌和え レシピ 作り方 なすといんげんのごま味噌和え レシピ 作り方 なすといんげんのごま味噌和え レシピ 作り方
すり鉢で黒ごまをすり、Aを加えて混ぜ合わせる。 3を加えて全体を和える。 器に盛ってみょうがを飾る。
作り方のポイント
  • 野菜を素揚げしておくことでコク味をプラス。
  • 本みりんが味噌の塩味の角を取り、ごまの風味を引き立てます。

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