本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

のっぺい汁 1人分142kcal/約20

のっぺい汁 レシピ 作り方 日本全国で食べられている郷土料理の一つ。
具沢山な具材を加えてとろみをつけた体の芯から温まる汁物。
本みりんを加えてまろやかな甘さに仕上げます。



材料(4人分)

こんにゃく(短冊切り)1/2枚
ごぼう(笹がき)1/3本
鶏もも肉(小切り)120g
里芋(小切り)小4個
人参(銀杏切り)1/2本
大根(銀杏切り)4cm長さ
長ねぎ(小口切り)1/2本
水溶き片栗粉適量
A
  水5カップ
  和風顆粒だし小さじ1
B
  本みりん大さじ2
  薄口醤油大さじ1
  塩小さじ1

みりんレシピの作り方
のっぺい汁 レシピ 作り方 のっぺい汁 レシピ 作り方 のっぺい汁 レシピ 作り方
材料を準備する。 材料を切り揃える。 こんにゃく、ごぼうはそれぞれ下茹でする。
のっぺい汁 レシピ 作り方 のっぺい汁 レシピ 作り方 のっぺい汁 レシピ 作り方
3と残りの材料(長ねぎ以外)を鍋に入れ、Aを加えてしばらく煮込む。 Bを加えて味を調える。 水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、長ねぎを加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。
作り方のポイント
  • こんにゃく、ごぼうは下茹でをしてアクを抜きます。
  • 里芋がねっとりとやわらかくなるまで煮込みます。

ページトップへ

(C) 全国味淋協会 All Rights Reserved.