本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

親子丼 1人分612kcal/約15

親子丼 レシピ 作り方 馴染みの親子丼は本みりん入りの卵とじで照り艶よく、
上品な風味に仕上がります。

※調理時間に米の炊飯時間は含まず


材料(2人分)

ご飯茶碗2杯
みつ葉(3cm長さ)適量
七味唐辛子適量
2個
A
 だし汁3/4カップ
 本みりん大さじ2
 醤油大さじ2
 砂糖大さじ1/2
B
 鶏もも肉(ひと口大)100g
 玉ねぎ(1cm幅くし形)小1/2個

みりんレシピの作り方
親子丼 レシピ 作り方 親子丼 レシピ 作り方 親子丼 レシピ 作り方
材料を準備する。 鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。 Bを加え、鶏肉に火が通るまで加熱する。
親子丼 レシピ 作り方 親子丼 レシピ 作り方
煮汁が煮立っているところに軽くほぐした溶き卵を流し、半熟状態で火を止める。 器にご飯を盛り、
かける。
みつ葉を散らし、お好みで七味唐辛子を振っていただく。
  • ひと煮立ちさせることで、本みりんのアルコールが蒸発し、旨味が引き立ちます。
  • 卵を溶きすぎると弾力がなくなってしまうので、白身を切る程度に。

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