和風レシピ japanese-style recipes

親子丼

馴染みの親子丼は本みりん入りの卵とじで照り艶よく、上品な風味に仕上がります。※調理時間に米の炊飯時間は含まず

材料を準備する｡
鍋にAを入れて中火にかけ､ひと煮立ちさせる｡
Bを加え､鶏肉に火が通るまで加熱する｡
煮汁が煮立っているところに軽くほぐした溶き卵を流し､半熟状態で火を止める｡
器にご飯を盛り､4をかける｡みつ葉を散らし､お好みで七味唐辛子を振っていただく｡
point
- ひと煮立ちさせることで､本みりんのアルコールが蒸発し､旨味が引き立ちます｡
- 卵を溶きすぎると弾力がなくなってしまうので､白身を切る程度に｡
keyword
- 主食