本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

スイーツ本みりんレシピ

パンナコッタのキウイソース 1個284kcal/約15

パンナコッタのキウイソース

本みりんで作るキウイソースは
フルーティーでさっぱりとした甘さのソース。
牛乳+生クリームで作る簡単イタリアンプリンにかけて
いただきます。



材料(6個分)

本みりん1/2カップ
板ゼラチン8g
キウイ(縦6等分・銀杏切り)3個
レモン果汁小さじ1
ミント適量
A
 生クリーム1カップ
 牛乳1カップ
 砂糖大さじ2
B
 本みりん大さじ3
 砂糖大さじ2

みりんレシピの作り方
パンナコッタのキウイソース レシピ 作り方 パンナコッタのキウイソース レシピ 作り方 パンナコッタのキウイソース レシピ 作り方
材料を準備する。 鍋に本みりん(1/2カップ)を入れて加熱し、煮切る。 Aを加えて混ぜ合わせ、沸騰する手前で火を消して水戻しした板ゼラチンを溶かす。
パンナコッタのキウイソース レシピ 作り方 パンナコッタのキウイソース レシピ 作り方 パンナコッタのキウイソース レシピ 作り方
粗熱を取って器に流し分け、冷蔵庫で冷やしてパンナコッタを作る。 鍋にBを入れて軽く煮詰め、キウイとレモン果汁を加えてひと煮立ちさせてキウイソースを作って冷やす。 パンナコッタにキウイソースをかけ、ミントをあしらう。
作り方ポイント
  • キウイのほか、オレンジやぶどうなど旬のフルーツを使ってもOK!
  • 本みりんは沸騰させてしっかりとアルコール分を飛ばします。

      ※調理時間に冷却時間は含みません。

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