和風レシピ japanese-style recipes

ピーマンの肉詰めおろしあんかけの完成後写真

ピーマンの肉詰めおろしあんかけ

  • 1人分336kcal
  • 調理時間 約20

ピーマンの肉詰めにやさしい味わいのおろしあんをかけた一品。 本みりんのまろやかな甘さがピーマンの苦味とマッチします。

材料 recipe (2人分)

ピーマン
3個
小麦粉
適量
サラダ油
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
白髪ねぎ
適量
A
豚ひき肉
150g
筍水煮(粗みじん切り)
40g
おろし生姜
小さじ1/2
溶き卵
1/2個
乾燥パン粉
大さじ2
薄口醤油
小さじ1
B
1カップ
和風だし(顆粒)
小さじ1/2
本みりん
大さじ3
薄口醤油
大さじ1と1/2

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. ボウルにAを入れよく混ぜ合わせる。
  3. ピーマンは横2等分にカットし、種を取り除いて内側に小麦粉をまぶし、6等分にした2を詰める。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、3を肉の面を下にして焼き、ひっくり返して蓋をし、弱火で火を通す。
  5. 鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら大根おろしを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 器に4を盛って5のあんをかけ、白髪ねぎを添える。
  7. point

    • ピーマンに小麦粉をまぶしておくと、肉がはがれにくくなります。
    • ピーマンの肉詰めは酒を少量加え、蓋をして蒸し煮にすると火が通りやすいです。

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