本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

鯖のねぎ味噌焼き 1人分236kcal/約15

鯖のねぎ味噌焼き レシピ 作り方 本みりん+味噌で作る「甘味噌だれ」に
刻んだ長ねぎをたっぷり混ぜた「ねぎ味噌」を鯖にのせ、
香ばしく焼いた一品。甘辛い味噌味は、ご飯の進む味わいです。



材料(2人分)

鯖(2等分の切り身にする)半身1枚
甘味噌だれ大さじ2
長ねぎ(みじん切り)20g
白ごま小さじ1
付け合せ野菜(紅白なます など)適量
【甘味噌だれ】(作りやすい分量)
 本みりん大さじ2
 味噌大さじ3

みりんレシピの作り方
鯖のねぎ味噌焼き レシピ 作り方 鯖のねぎ味噌焼き レシピ 作り方 鯖のねぎ味噌焼き レシピ 作り方
材料を準備する。 本みりんと味噌を混ぜ合わせて甘味噌だれを作る。 鯖に塩(分量外)を振ってしばらく置き、水気を拭き取る。
鯖のねぎ味噌焼き レシピ 作り方 鯖のねぎ味噌焼き レシピ 作り方
甘味噌だれ大さじ2に長ねぎを加え混ぜえる。 鯖を魚グリルで両面焼き、4を塗って白ごまを振り、再度香ばしい焼き色が付くまで焼いて器に盛り、付け合せ野菜を添える。
作り方のポイント
  • 甘味噌だれは作りやすい分量で作り、余りは冷蔵庫で保存して下さい。
  • 塩をした鯖はきちんと水気を拭き取って臭みを取り除きます。
  • 鯖は両面焼いて8割ほど火を通した後、甘味噌だれを塗って仕上げます。

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