本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

さばの照り煮 1人分258kcal/約30

さばの照り煮 レシピ 作り方 鯖 煮魚のたれ使った照り煮は、さばの臭みを消して旨みを引き出し、 仕上げにもたっぷりの本みりんを加えてテリツヤよく仕上げます。


材料(4人分)

 
さば(半身を横2等分)1尾
生姜(千切り)1片
1カップ
長ねぎ(4cm長さ)1本
本みりん(仕上げ用)大さじ2
 【煮魚のたれ】 
A
  本みりん大さじ9
  醤油大さじ3

みりんレシピの作り方
さばの照り煮 レシピ 作り方 鯖 さばの照り煮 レシピ 作り方 鯖 さばの照り煮 レシピ 作り方 鯖
材料を準備する。 Aを合わせて煮魚のたれを作る。 鍋に2の煮魚のたれと水を加えて煮立て、生姜を加えてさばを並べ、落し蓋をしてしばらく煮る。(約20分)
さばの照り煮 レシピ 作り方 鯖 さばの照り煮 レシピ 作り方 鯖 さばの照り煮 レシピ 作り方 鯖
熱したフライパンで長ねぎに焼き目をつける。 3に4の長ねぎを加えて煮る。 仕上げ用の本みりん(大さじ2)を加えてテリを出し、器に盛る。
作り方のポイント
  • 長ねぎに焼き目をつけてから煮るので、香ばしい風味がアップ!
  • 最後に仕上げ用の本みりんを加える事で、よりテリツヤよく出来上がります。

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