本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

洋風本みりんレシピ

サーモンきのこマリネ 1人分303kcal/約20

サーモンきのこマリネ スモークサーモンと野菜を使った新しい洋風おせち。
本みりんを加えてマイルドな酸味で、食べやすいマリネ
仕立てに。



材料(4人分)

サラダ油1/2カップ
スモークサーモン(ひと口大)100g
塩、こしょう、パセリ(みじん切り)各適量
  
A
 玉ねぎ(薄切り)1個
 人参(細切り)1/6本
 しめじ(小房分け)1/2パック
 エリンギ(短冊切り)1/2パック
B
 本みりん大さじ2
 酢1/4カップ
 醤油小さじ1

みりんレシピの作り方
サーモンきのこマリネ レシピ 作り方 サーモンきのこマリネ レシピ 作り方 サーモンきのこマリネ レシピ 作り方
材料を準備する。 Aの野菜を切る。 フライパンにサラダ油を熱してを炒め、塩、こしょうを軽くして下味をつける。
サーモンきのこマリネ レシピ 作り方 サーモンきのこマリネ レシピ 作り方
Bを加えて沸騰したらボウル等に移して冷まし、スモークサーモンを加えてしばらく漬け込む。 器に盛ってパセリを散らす。
作り方ポイント
  • 野菜の程よい食感を残すように炒めすぎないようにします。
  • 野菜を加熱したマリネなので、日持ちがよいです。

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