本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

さんまのさんが焼き 1人分313kcal/約10

さんまのさんが焼き さんまと香味野菜を包丁でたたいて焼いたさんが焼き。
本みりんでさんまの臭みを消し、コクのある甘みをプラスします。



材料(2人分)

さんま2〜3尾・正味150g
長ねぎ(みじん切り)15g
生姜(みじん切り)10g
大葉8枚
サラダ油適量
  
A
   本みりん大さじ2
   味噌大さじ1
B
   レモン(くし形切り)適量
   生姜甘酢漬け適量

みりんレシピの作り方
さんまのさんが焼き レシピ 作り方 さんまのさんが焼き レシピ 作り方 さんまのさんが焼き レシピ 作り方
材料を準備する。 さんまを3枚におろし、皮をひいて包丁でたたき、ボウルに入れて生姜、長ねぎを加える。 合わせたAを加えて混ぜ合わせる。
さんまのさんが焼き レシピ 作り方 さんまのさんが焼き レシピ 作り方 さんまのさんが焼き レシピ 作り方
8等分に分け、平たい丸型にして片面に大葉を貼りつける。 サラダ油を熱したフライパンで両面焼く。 器に盛ってBを添える。
作り方のポイント
  • さんまは粗くたたいて食感を残すようにします。
  • 大葉のついていない面からきつね色に香ばしく焼き、ひっくり返して蓋をし、弱火で火を通します。

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