本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

さつま芋のきんぴら 1人分260kcal/約20

さつま芋のきんぴら さつま芋と相性のよい豚肉を合わせたボリュームのあるおかずです。
たっぷりの本みりんでテリツヤよくマイルドな甘さに仕上がります。



材料(4人分)

こんにゃく(8mm角・5cm長さ)150g
豚薄切り肉(1cm幅)100g
ごま油小さじ2
七味唐辛子適量
揚げ油適量
  
A
   さつま芋(1cm角・5cm長さ)1本・250g
   人参(8mm角・5cm長さ)1/2本
   いんげん(5cm長さ)30g
B
   本みりん大さじ2
   醤油大さじ3
   砂糖大さじ1

みりんレシピの作り方
さつま芋のきんぴら レシピ 作り方 さつま芋のきんぴら レシピ 作り方 さつま芋のきんぴら レシピ 作り方
材料を準備する。 具材をそれぞれ切り揃える。 Aをそれぞれ素揚げする。
さつま芋のきんぴら レシピ 作り方 さつま芋のきんぴら レシピ 作り方 さつま芋のきんぴら レシピ 作り方
フライパンを熱し、こんにゃくを空炒りして水分を飛ばし、表面が白っぽくなったら豚肉を加えて炒める。 Bを加えて煮詰め、ツヤが出てきたら3を加えて全体を絡め、仕上げにごま油を回し入れる。 器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。
作り方のポイント
  • 豚肉は生姜焼き用のやや厚めのものがオススメです。
  • 具材の長さを揃えると、仕上がりがキレイです。
  • さつま芋は外側がカリッとなるまで香ばしく揚げ、たれと絡めても食感が残るようにします。

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