本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

彩りそぼろちらし 1人分537kcal/約15

彩りそぼろちらし ひな祭りに欠かせないちらし寿司を、
本みりんで甘辛く煮たそぼろにカラフル野菜で、
子供にも好まれる味わいに。



材料(4人分)

ご飯2合分
1個
  
A
 本みりん1/2カップ
 塩大さじ1/2
 酢大さじ4
B
 豚挽き肉150g
 本みりん大さじ4
 醤油大さじ2
C
 アボカド(小角切り)1/2個
 プチトマト(4つ割り)6個
 胡瓜(小角切り)1/2本
 グリーンアスパラ(茹で・斜め切り)2本
 刻みのり適量

みりんレシピの作り方
彩りそぼろちらし レシピ 作り方 彩りそぼろちらし レシピ 作り方 彩りそぼろちらし レシピ 作り方
材料を準備する。 ご飯に合わせたAの寿司酢を混ぜ合わせ、すし飯を作る。(寿司酢は鍋で本みりんを煮きって塩を加え、冷めたら酢を混ぜる。) 鍋にサラダ油(分量外)を熱して豚ひき肉を炒め、Bを加えて煮詰める。
彩りそぼろちらし レシピ 作り方 彩りそぼろちらし レシピ 作り方
フライパンに溶き卵を入れて箸でかき混ぜながら焼き、卵そぼろを作る。 器に寿司飯を盛り、3と4とCを彩りよく盛りつける。
作り方のポイント
  • 寿司酢の酢は、煮切った熱いままの本みりんと混ぜてしまうと酸味が飛んでしまいます。
  • 豚そぼろは出来上がったらザル等で油をよく切ります。
  • アボカドにレモン汁をふりかけておくと変色しにくくなります。

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