本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

そうめん 1人分457kcal/約15

そうめん 本みりんを使ったかつお節風味豊かな
本格的なめんつゆのご紹介。
千切りにした大葉やみょうがなどの薬味をたっぷり乗せた、
暑い夏に食べたくなる、基本のそうめんレシピです。



材料2人分

1と1/2カップ
昆布5cmx5cm
本みりん1/4カップ
醤油1/4カップ
かつお節ひとつかみ
そうめん(乾)2束
 
A
 大葉4枚
 みょうが1個
 生姜1かけ
 長ねぎ1/4本

みりんレシピの作り方
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材料を準備する。 鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰したら取り出す。 本みりんと醤油を加える。
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再び沸騰したらかつお節を加えて火を止める。 かつお節が沈み出したらキッチンペーパー等でこし、冷ましてめんつゆを作る。 器に茹でて水で〆たそうめんを盛り、千切りにしたAの薬味を乗せて、めんつゆを添える。
作り方のポイント
  • 万能テリヤキのタレでも簡単に出来ます。
    (昆布、本みりん、醤油を加える所を1/2カップの万能テリヤキのたれを加え同様の手順で!)
  • かつお節を加えたらグラグラ沸騰させないようにします。

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