本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

中華本みりんレシピ

和風酢豚 1人分530kcal/約20

和風酢豚 本みりんでマイルドな甘味とコクを出し、
酢の酸味の角をとってまろやかに仕上げた、
野菜たっぷり和風酢豚。



材料(4人分)

豚ロースブロック肉(2cm角切り)300g
片栗粉適量
水溶き片栗粉適量
サラダ油大さじ1/2
揚げ油適量
  
A
 本みりん大さじ1
 醤油大さじ1
B
 本みりん1カップ
 酢1/2カップ
 醤油1/3カップ
C
 玉葱(乱切り)中1/2個
 生椎茸(乱切り)4枚
 しめじ(ほぐし)1/2パック
 たけのこ水煮(乱切り)中1/3本
 人参(乱切り・素揚げ)中1/2本
 さつま芋(乱切り・素揚げ)中1/2本
 ピーマン(乱切り・素揚げ)1個
 赤パプリカ(乱切り・素揚げ)1/4個

みりんレシピの作り方
和風酢豚,簡単料理,レシピ 和風酢豚,簡単料理,レシピ 和風酢豚,簡単料理,レシピ
材料を準備する。 豚ロース肉にAで下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げる 鍋にBを合わせて煮立たせ、水溶きの片栗粉でとろみをつける。
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フライパンにサラダ油を熱し、Cを順に炒める。 を加えて炒め合わせ、器に盛る。
作り方ポイント
  • 肉に下味をつけると中まで味が染み込み、柔らかく仕上がります。
  • 沸騰させ、本みりんのアルコール分を飛ばします。
  • 火の通りにくい野菜や彩り野菜は素揚げしておくときれいに仕上がります。

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