本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

筍の土佐煮 1人分66kcal/約20

筍の土佐煮 旬の筍を、鰹だしを効かせて煮る春の代表的な煮物。
本みりんの上品な甘さが素材の味を引き立てます。



材料(4人分)

筍水煮(くし形切り)300g
削り節3g
木の芽適量
A
 水3カップ
 和風顆粒だし小さじ1と1/2個
 本みりん大さじ3
 薄口醤油大さじ2
 塩ひとつまみ

みりんレシピの作り方
筍の土佐煮 レシピ 作り方 筍の土佐煮 レシピ 作り方 筍の土佐煮 レシピ 作り方 筍の土佐煮 レシピ 作り方
材料を準備する。 筍はしばらく水にさらしておく。 鍋に水を切った2とAを加え、弱火で15分程煮てそのまま冷ます。 削り節をフライパンで空炒りし、汁気を切った3と和えて器に盛り、木の芽を散らす。
作り方のポイント
  • 筍は水にさらしてアクを抜きます。
  • 削り節を空炒りすると風味よく仕上がります。

       ※調理時間に筍の下処理時間は含みません

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