本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

かつおの竜田揚げ 1人分150kcal/約20

かつおの竜田揚げ 鰹 旬のかつおに、本みりんと醤油でしっかりと下味をつけ、
さっくりと竜田揚げにしました。本みりんの消臭効果で、
食べやすく調理した一品!



材料(4人分)

A
 本みりん大さじ2
 醤油大さじ2
 生姜(おろし)大さじ1
  
かつお(そぎ切り)1節
片栗粉適量
しし唐(素揚げ)8本
レモン(くし形切り)1/2個
揚げ油

みりんレシピの作り方
かつおの竜田揚げ レシピ 作り方 鰹 かつおの竜田揚げ レシピ 作り方 鰹 かつおの竜田揚げ レシピ 作り方 鰹 かつおの竜田揚げ レシピ 作り方 鰹
材料を準備する。 ボウルにかつおを入れ、Aを合わせて約1時間漬け込む。 かつおを取り出し、片栗粉をまぶす。 約170度の油で2〜3分揚げ、油を切って器に盛り、
しし唐とレモンを添える。
作り方のポイント
  • 本みりんを使うことで、かつおの臭みを消し、味も染み込みやすくなります。
  • 片栗粉をまぶしたら、手で余分な粉をはたくと、粉を吹いたようきれいに仕上がります。

    ※調理時間に、かつおの漬け込み時間は含みません。

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