本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

多国籍(タイ)本みりんレシピ

タイ風焼きそば 1人分710kcal/約15

タイ風焼きそば パッタイ タイの屋台料理の定番なビーフンの「焼きそば」。
干しエビ、ナンプラーの風味がアジアンテイスト!
本みりんを加えた甘辛いオイスターソースが味の決め手。



材料(2人分)

ごま油大さじ1
1個
ビーフン(太め)150g
  
A
   赤唐辛子(輪切り)適量
   桜えび5g
B
   豚薄切り肉(ひと口大)100g
   厚揚げ豆腐(短冊切り)1/2丁
   もやし1/2パック
   にら(3cm長さ)1/2束
C
   本みりん大さじ3
   オイスターソース大さじ1
   ナンプラー大さじ1
D
   ピーナッツ(粗砕き)適量
   レモン(くし形切り)適量

みりんレシピの作り方
タイ風焼きそば パッタイ レシピ 作り方 タイ風焼きそば パッタイ レシピ 作り方 タイ風焼きそば パッタイ レシピ 作り方
材料を準備する。 フライパンにごま油の半量を入れ、溶いた卵をサッと炒めて一度取り出す。 残りのごま油を入れてAを炒める。
タイ風焼きそば パッタイ レシピ 作り方 タイ風焼きそば パッタイ レシピ 作り方 タイ風焼きそば パッタイ レシピ 作り方
Bを加えて炒め合わせる。 水で戻したビーフンを加えて炒め、取り出した2を戻し入れて炒め合わせる。 合わせたCを加えて炒め合わせ、器に盛ってDをトッピングする。
作り方のポイント
  • 厚揚げ豆腐は先に入れ、香ばしい焼き色を付けるように炒めます。
  • ビーフンは水に1時間程漬けて戻し、ザルにあげておきます。

ページトップへ

(C) 全国味淋協会 All Rights Reserved.