本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

タコと長芋のから揚げ 1人分558kcal/約20

タコと長芋のから揚げ レシピ 作り方 暑い夏にピッタリの、スタミナがつく長芋と生姜風味のタコから揚げ。 本みりんのタレで漬け込んで、素材の旨みを引き出します。


材料(2人分)

ボイルタコ200g
長芋150g
ししとう4本
レモン、揚げ油各適量
A
  醤油大さじ2
  本みりん大さじ2
  おろし生姜10g
B
 小麦粉大さじ3
 片栗粉大さじ3

みりんレシピの作り方
タコと長芋のから揚げ レシピ 作り方 タコと長芋のから揚げ レシピ 作り方 タコと長芋のから揚げ レシピ 作り方
材料を準備する。 タコと長芋はひと口大の乱切りにする。 バットやボウルに2とAを合わせ、もみ込んでしばらく漬け込む。
タコと長芋のから揚げ レシピ 作り方 タコと長芋のから揚げ レシピ 作り方 タコと長芋のから揚げ レシピ 作り方
軽く汁気を切り、Bを加えてよく混ぜ合わせる。(粉の分量は、具材によくまとわりつくように調整して下さい。) 中温の油で揚げる。ししとうも素揚げしておく。 器に盛り合わせ、お好みでレモンをかけていただく。
作り方のポイント
  • 食材は食感を楽しめるよう、やや大きめに切ります。
  • しっかりと味が染み込むように、長めに漬けましょう。
    ※調理時間に漬け込み時間は含みません。

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