本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風本みりんレシピ

鱈と冬野菜の豆乳鍋 1人分395kcal/約15

鱈と冬野菜の豆乳鍋 レシピ 作り方 旬の冬食材を使った、豆乳仕立てのまろやか鍋。
本みりんの上品な甘さが、豆乳仕立てスープにマッチします。



材料(4人分)

鱈(切り身)4切れ・320g
ウインナーソーセージ6本
豆腐1丁・300g
白菜3〜4枚・300g
人参1本
みず菜2把
しめじ2パック・200g
豆乳(無調整)3カップ
A
  本みりん大さじ4
  水3カップ
  和風だし(顆粒)大さじ2
  うす口醤油大さじ4

みりんレシピの作り方
鱈と冬野菜の豆乳鍋 レシピ 作り方 鱈と冬野菜の豆乳鍋 レシピ 作り方 鱈と冬野菜の豆乳鍋 レシピ 作り方
材料を準備する。 鱈は1切れを3等分、豆腐はひと口大に切る。(ウインナーソーセージはそのまま) 白菜はひと口大、人参は短冊切り、みず菜は5cm長さに切り、しめじはほぐす。
鱈と冬野菜の豆乳鍋 レシピ 作り方 鱈と冬野菜の豆乳鍋 レシピ 作り方
鍋にAを加えて沸かし、豆乳を加える。 土鍋にCのスープを入れて加熱し、火の通りにくい具材からしばらく煮て完成。
作り方のポイント
  • 具材は豚薄切り肉でしゃぶしゃぶ風にしたり、〆にうどんを加えるのもオススメ!
  • 豆乳スープは分離しやすいので、グラグラと沸騰させないようにしましょう。

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